LA PIZZA: L’EVOLUZIONE DEL GUSTO TRA TRADIZIONI E NUOVE TENDENZE

TRIUGGIO, 3 giugno 2026 – Si spalancheranno alle 10:00 di domenica 7 giugno 2026 i battenti di “Pizza Evolution in Cascina”, l’attesissima II° edizione del festival della pizza di Brianza. Dopo il successo del debutto dello scorso settembre, l’evento si sposta quest’anno presso la suggestiva Cascina Riboldi (in Via Fismes 3, a Tregasio – frazione di Triuggio, MB), un luogo ideale per puntare i riflettori su un mondo gastronomico strettamente connesso e coniugato nella promessa di esaltare il territorio di appartenenza.

L’appuntamento prenderà un’intera giornata – dalle ore 10:00 alle ore 22:00 – per comunicare la stretta connessione tra il mondo di farine, lieviti, pale e forni accesi con le realtà agroalimentari locali. Quattro locali di spessore del territorio, tutti premiati e riconosciuti dalla prestigiosa Guida “Pizzerie d’Italia” del Gambero Rosso, saranno i grandi protagonisti: LIPEN (Triuggio), LA GROTTA AZZURRA famiglia Marasco (Merate), RISE Live Bistrot (Vimercate) e BOLLE (Monza e Seregno).

Quattro professionisti per quattro stili differenti (napoletana, in padellino, fritta e in teglia) saranno pronti a dimostrare come la pizza non sia più solo uno smart food, ma il fulcro di una scena gastronomica in continua evoluzione.

IL MENU E I NUOVI PARTNER ENOGASTRONOMICI

Nel menu della giornata spiccano 8 proposte esclusive tra cui scegliere, offerte nel formato a spicchio per permettere ai visitatori di scoprire l’identità e la tecnica di ogni locale: la Margherita interpretata nei quattro stili diversi e la Local Speciality con prodotti del territorio. Il servizio cucina sarà attivo a pranzo dalle 12:00 alle 14:30 e a cena dalle 18:00 alle 21:30.

Ad accompagnare i momenti conviviali ci saranno grandi conferme e importanti novità sul fronte beverage e food:

• Le birre artigianali del birrificio Menaresta.

• I vini d’eccellenza del Consorzio IGT Terre Lariane.

• Il distillato locale: il gin firmato Distillerie Imbersaghesi.

• Il momento dolce: il fresco gelato artigianale di Spirali.

L’evento quest’anno vanta inoltre il prezioso supporto del Main Sponsor Molini Lario S.p.A., sinonimo di eccellenza qualitativa nel mondo della produzione di farine ottenute dalla macinazione e miscelazione di frumento tenero.

TALK SHOW E ATTIVITÀ PER BAMBINI

Non solo gusto, ma anche cultura e intrattenimento. Durante la giornata sono previsti laboratori gratuiti per bambini dedicati alla manipolazione, alle esperienze nel mondo agricolo e al benessere dei denti, occasioni per divertirsi ma anche per ampliare le conoscenze dei più piccoli.

Nel pomeriggio, alle 16:30, spazio all’approfondimento con l’atteso Talk Show :”Fermenti Vivi:dal mondo pizza ai Custodi del Lievito: dialogo sul lievito madre da rinfresco. Un momento di confronto in cui i quattro maestri pizzaioli (Fabrizio Arosio, Corrado Scaglione, Cristian Marasco e Marco Locatelli) dialogheranno sull’evoluzione contemporanea di questo piatto simbolo dell’Italia nel mondo in stretto connubio col mondo dei lieviti. Ospite speciali Anna Sartori del CONSORZIO DEL LIEVITO MADRE DA RINFRESCO.

NUOVA COLONNA SONORA: DJ SET DALLA SERA

Il finale della giornata cambia ritmo: a partire dalle ore 18:00 e fino alla chiusura delle 22:00, l’atmosfera di Cascina Riboldi sarà animata dal sound e dall’energia del DJ SET con Renzino DJ, per accompagnare l’orario dell’aperitivo e della cena in un clima di grande festa e convivialità.

IL PROGRAMMA IN SINTESI:

• Ore 10:00: Apertura ufficiale del Festival ed inizio dei laboratori gratuiti per bambini.

• Ore 12:00 – 14:30: Forni accesi! Servizio Pranzo con le 8 tipologie di pizza a spicchio.

• Pomeriggio: Laboratori per bambini e l’imperdibile Talk Show sul mondo della pizza.

• Ore 18:00 – 22:00: DJ Set con Renzino DJ.

• Ore 18:00 – 21:30: Forni accesi! Servizio Cena con le 8 tipologie di pizza a spicchio.

CONTATTI E INFO:

• Luogo: Cascina Riboldi – Via Fismes, 3, 20844 Tregasio (Triuggio, MB) – Disponibile su Google Maps
  

• Email: pizzainfattoria@gmail.com

• Instagram: @pizza_evolution_in_tour